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拾柴排列五苹果:海歸碩士創業賣釀皮發展家鄉小吃文化 全家人反

2018-03-09 08:37 來源: 浙江在線

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  大眾高擔釀皮、海歸碩士,當提到這兩個完全不相關的詞語時,似乎沒有人能將他們聯系在一起,然而卻偏偏有這樣一位海歸碩士,尋著記憶中的味道,沿著記憶的脈絡,找到了大眾高擔釀皮的原班人馬,自己創業開起了釀皮店。從海外經濟學碩士學成歸來的他,希望不但能尋回記憶中的味道,更希望能將蘭州的小吃發展傳播到更多的地方,讓蘭州的本土小吃文化更寬廣,讓更多人提起蘭州小吃時想到除了牛肉面還有更多的東西。而他就是80后的海歸碩士,現在大眾巷“九天紅”高擔釀皮店的老板楊洋。

  海歸碩士要回家鄉賣釀皮?全家人都反對

  從本科到碩士,再到海外企業的高級白領,80后的楊洋有著10年在海外留學工作的經歷。長期在外的經歷培養了楊洋獨立自主、踏實能干的性格,然而在國外日復一日的重復的工作中,楊洋對家鄉的思念也是愈加濃烈。強烈的思鄉之情以及創業的那股熱情催促著楊洋回到了蘭州,他做了一個重大的決定,要自己創業,開一個釀皮店。

  回到了家鄉,當楊洋把自己的這一決定告訴自己父母的時候,得到了大家的一致反對。但是大家的質疑并沒有動搖楊洋的決心,他決定要用自己的努力向大家證明,碩士生也可以賣釀皮,而且還可以做得與眾不同。于是經過多方的考察、調研,楊洋做出了一整套具有可操作性的規劃,并拿出了自己在國外工作積攢的所有資金作為創業資金,并多次和父母親戚談心,告訴他們自己不僅僅是要賣釀皮

  這么簡單,更是要把蘭州的本土小吃文化規?;?、企業化、發展到更多的城市??醋拋約旱暮⒆用刻烀η懊?,而且充滿著熱情,最關鍵的是還有著更長遠的規劃,楊洋的父母也被他打動了,他們同意了楊洋的決定,并幫助楊洋一起開起了釀皮店。

  多處尋訪找到原班人馬開起自己的釀皮店

  要賣釀皮,釀皮的原料和質量很重要,那么如何做好自己的釀皮呢?藏在楊洋記憶中的大眾高擔釀皮揮之不去,楊洋決定要找到曾經的原班人馬,做地地道道的高擔釀皮。經過走訪尋找,這些“釀皮元老“、大眾高擔釀皮的原班人馬又湊到了一起,他們也希望將自己熱愛的釀皮事業發展壯大,而對于這個憨厚踏實的年輕人,他們有信心。

  說干就干,在熱鬧的大眾巷里,經過一番籌劃,“九天紅”大眾高擔釀皮店開張了,高擔釀皮、肉餡餅、灰豆、甜胚、每一個小吃的制作都精細考究,每道工序絲毫沒有馬虎。在他的店里這些傳統的小吃都做出最本土、最地道的味道,也得到了大家的一致贊同。

  希望做好釀皮店將本土小吃文化傳播更廣

  帶著些許的好奇心,記者走進了這家海歸碩士經營的釀皮店。一走進去,就感覺到了這家店的不同。干凈整潔的店面環境、快餐式的裝修風格,店里掛著老蘭州傳統的景色照片。整個有點中西合璧的感覺。進入店里,記者發現在大廳里找不到楊洋,原來他正在后廚幫工。穿著白色的廚師工作服,帶著溫暖憨厚的笑容,記者看到楊洋的額頭上掛滿了汗水。經過交談,記者得知,原來從開店的第一天起,楊洋就沒有休息過一天。學做釀皮、管理經驗、規劃店里的發展細則……楊洋這個老版一點都不輕松,而經過幾個月的學習,他自己現在也已經基本掌握了釀皮的做法。

  說到開店,楊洋謙虛地說自己還是個新手,但他認為新型的管理制度,才會令“大眾高擔釀皮”這個老牌子有新的生命力。采訪到最后楊洋說“提到蘭州,人們最先想到的就是蘭州牛肉面,釀皮也是蘭州特色,而拉面哪里都有,釀皮為什么不能哪里都有?釀皮為什么就不能做到全國各地?我一定要把蘭州的本土文化發揚出去,并且堅守下去?!保欽?顏娜 實習生 杜瑩/文 記者 馬靖宇/圖)